Salgado fitness – coxinha saudável

Salgado é bom demais, isso nó sabemos não é mesmo? Mas imagina comer um delicioso salgado e o melhor ainda, ele ser saudável? Você pode se deliciar como um lanche da tarde e continuar com a alimentação regrada.

As diferenças entre o salgado normal para o salgado fitness se encontra nos ingredientes que em geral são com menos calorias, e também na forma de preparo. Já que os salgados fitness te dão mais nutrientes e o salgado comum não é tão nutritivo e tem mais calorias.

Agora que já sabe o quão o salgado fitness é mais saudável e que você não precisa deixar de comer por conta da dieta, separamos essa receita de coxinha de mandioca que você pode incluir no seu cotidiano e sem culpa, confira:

Imagem Google – salgado fitness

Receita coxinha de mandioca:

Ingredientes para massa:

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 500 ml caldo de Frango | use a água do cozimento do frango
  • 200 gramas mandioca cozida | amassada
  • 25 gramas manteiga
  • sal a gosto

Ingredientes para recheio:

  • 1 unidade de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 unidade de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 unidades de tomates sem pele e sementes | ou 3 colheres de molho de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • salsinha e cebolinha picada quanto baste
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo da mandioca:

  • Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal.
  • Quando estiver bem molinha, desligue o fogo e retire da água.
  • Com um espremedor ou garfo, transforme os pedaços da mandioca em um purê.
  • Reserve.

Como preparar o recheio:

  • Cozinhe o peito de frango na água com um pouco de sal.
  • Quando estiver completamente cozido, retire o frango da panela e reserve o caldo que será usado no preparo da massa.
  • Espere o peito de frango esfriar, desfie bem e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola, o alho, os tomates picados no azeite ou use molho de tomate.
  • Adicione o frango desfiado, misture bem e deixe cozinhando de 3 a 5 minutos.
  • Coloque a salsinha e cebolinha e tempere a gosto.
  • Retire do fogo e reserve.

Preparo da massa:

  • Em fogo médio leve uma panela funda com 500 ml do caldo do cozimento do frango (ou caldo de frango pronto) e manteiga.
  • Quando o caldo estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma vez e o purê de mandioca.
  • Mexa sem parar, com vigor até desgrudar da panela, por cerca de 5 minutos, até ela estar lisa e sem grumos.
  • Transfira a massa para uma superfície untada com um pouco de óleo, espalhando-a com a ajuda de uma espátula.
  • Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos e sove um pouco.

Montagem das coxinhas de mandioca:

  • Com as mãos, pegue uma porção de massa (usei uma quantidade equivalente ao tamanho de um ovo) e abra na palma da mão.
  • Coloque um pouco do recheio e feche-a em forma de coxinha.
  • Passe na farinha de trigo, depois mergulhe em um pote de água (necessário cobrir toda a coxinha) ou no ovo batido e para finalizar, na farinha de rosca dourada.
  • Repita até esgotar a massa.
  • Depois disso Coloque na assadeira e quem, pode pincelar azeite por cima da coxinha para dar uma “endurecida” na massa.
  • Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por 15 a 20 minutos.